Introduction aux lipides

ce que nous allons faire dans cette vidéo c'est parler des lipides pendant longtemps on associer les lipides aux graisses et en fait ce n'est pas faux les graisses sont des lipides mais tous les lipides ne sont pas des graisses une meilleure définition classification serait de dire que ce sont des molécules biologiques des biomolécules qu'on trouve dans les systèmes biologiques qui ne sont pas très solubles dans l'eau pas très solubles dans l'eau alors je n'ai pas dit non plus hydrophobe ce qui signifie qu'il serait pas du tout attiré par l'eau parce qu'il y à certains lipides dont certaines parties sont hydrophobe mais dont d'autres partis sont hydrophile donc attirés par les molécules d'eau en termes de rôle qu'ils jouent dans le corps et biens on peut alors penser aux molécules de graisse elles vont jouer un rôle de stockage d'énergie quand tu tchèque ton corps et que tu te trouves un peu gros tu peux te dire waouh toute cette énergie qui se trouve stockées là ils peuvent aussi être impliqués dans la signalisation dans d'autres vidéos nous parlerons d'hormones et les hormones sont en fait des molécules qui aident à transmettre un signal d'une partie du corps à une autre la plupart des hormones sont en fait des lipides on en trouve aussi dans les membranes en biologie on se concentre beaucoup sur les membranes et particulièrement les membranes cellulaires qui sont composés de phospholipides et les phospholipides ont une extrémité qui veut éviter l'eau et une autre extrémité qui est attiré par l'eau et c'est justement cette propriété qui fait qu'ils sont idéaux pour constituer les membranes si on revient en grèce voyons voir ce à quoi ressemble des molécules de lipides et bien ceci c'est un exemple d'une molécule de grèce la structure générale qu'on voit là ce sont trois acides gras on a un premier acides gras ici un deuxième ici et un troisième ici et ils sont connectés là-haut glycérol pour le moment ne te préoccupe pas trop de ces termes tu les étudiera plus en profondeur quand tu suivras un cours de chimie organique mais c'est là qu'apparaît le terme triglycérides tri pour 3 3 acides gras et glissez reid pour le glycérol et glissez reid est en fait un autre mot pour grèce et pourquoi les triglycérides ne sont pas solubles dans l'eau regarde ses longues chaînes ses longues chaînes d'hydrocarbures qui sont nos qu'une série d'atomes de carbone et d'atomes d'hydrogène souviens toi que les choses qui sont solubles dans l'eau ont tendance est polaire ou bien chargé avec des charges partielles ou même des charges complètes mais cette chaîne d'hydrocarbure n'a pas de côté pu charger qu'un autre du coup ils ne sont pas très solubles dans l'eau et un autre mot qu'on associe à ça c'est saturé ou insaturés on parle de graisses saturées et de graisses insaturées en fait ça fait référence à ce qui se passe avec ses chaînes d'hydrocarbures les carbone vont se lier au plus d'hydrogène possible et dans ce cas ci sont liées au maximum d'hydrogène on a une graisse saturée en hydrogène si elle n'est pas liée à son maximum d'hydrogène possible et donc en théorie elle pourrait se lier à d'autres hydrogène car elle a encore des doubles liaisons libre alors la grèce est insaturés parfois le terme grèce est considérée comme quelque chose de négatif parce qu'on associe ça au fait d'être gros mais en fait c'est important de réaliser que sans graisse on mourait beaucoup de vitamines qui ne sont pas solubles dans l'eau et qui sont en fait des lipides aux besoins de grèce pourrait être absorbé dans le corps correctement comme je les mentionnaient tous les lipides ne sont pas des graisses ici on a un autre exemple de lipides alors je ne vais pas parler en détails de leur structure moléculaire mais tu peux voir qu'il ya quelque chose de similaire ici on trouve à nouveau ses longues chaînes d'acides gras ces longues chaînes d'hydrocarbures qui ne sont pas très solubles dans l'eau cette partie ci est donc hydrophobe et ce qui est intéressant particulièrement avec cette sphère gommier line qui est impliqué dans la gaine de myéline dans ton cerveau et qui aident à isoler les neurones électriquement elle va être aussi impliqués dans les membranes c'est une partie substantielle des membranes de phospholipides donc sept saints go myéline à une partie hydrophile on verra plus tard que du coup cette info ce lipide et plus précisément instinct gauche solide qui est idéal pour la structure des membranes on va avoir donc la partie hydrophile qui va se situer à l'extérieur vers l'extérieur de la membrane et la partie qu'il n'ait pas attiré par l'eau qui elle va se trouver à l'intérieur de la membrane et on va avoir ces membranes qui vont ressembler à ceci donc je tente une petite section que les liquides ici la partie circulaire elle c'est la partie qui m aident près de l'eau et c'est que je représente là ce sont les chaînes hydrophobe qui veulent s'éloigner de l'eau c'est en fait à ça que ressemble la membrane cellulaire dont on parlera beaucoup plus en profondeur dans des vidéos à ce propos là alors je vais te laisser tout ça les lipides les glucides les acides nucléiques on a fait le tour des macromolécules qu'on peut rencontrer dans les systèmes biologiques une fois de plus pourquoi est ce qu'on les considère comme des macromolécules et bien parce qu'elles sont composés de beaucoup beaucoup beaucoup d'atomes ce ne sont pas de petites molécules