Introduction aux vitamines et minéraux

on nous a toujours dit qu'il fallait manger certains aliments parce qu'ils contiennent des vitamines et parfois on nous a dit aussi que cela contenait des minéraux des minéraux dont on a besoin du coup la question du jour c'est de se demander que sont donc ces vitamines et ses minéraux dont on nous parle eh bien le gros point dans tout ça c'est qu'il y à certaines choses dont encore a besoin et on parlera dans une seconde du pourquoi ton corps en a besoin mais il ya parmi ces choses dont on aura besoin des choses qu'il ne produit pas il y a beaucoup de choses dont on aura besoin qu'il soit capable de produire mais il ya aussi des choses qu'il ne peut pas produire lui-même et ces choses dont il a besoin et qu'il ne pas qu'il ne peut pas produire et bien si elles sont organiques organique en fait c'est juste un mot bizarre pour dire qu'elles sont composé d'atomes de carbone et la plupart des molécules des choses vivantes sont composés en fait de beaucoup de carbone et on les appelle des molécules organiques c'est la chimie organique étudie la plus grande partie de la chimie de la vie si ces choses dont le corps a besoin et qu'il ne peut pas produire son organique eh bien on les appelle des vitamines et parmi ces vitamines dont tu as sûrement déjà entendu parler on trouve la vitamine a la vitamine d la vitamine e la vitamine k la vitamine c on peut les diviser en sous catégories en fonction de leur solubilité leur solubilité notamment dans les graisses par exemple les vitamines à d e k sont solubles dans les graisses soluble attention la liste n'est pas du tout exhaustive et qu'est ce que ça veut dire eh bien être seul hub ça signifie que ça peut se dissoudre dans la matière donc ici ça veut dire qu'elles peuvent se dissoudre dans les graisses et la vitamine c elle elle peut se dissoudre dans l'eau la raison pour laquelle ceux ci est intéressant à savoir pour toi en tant qu'individu qui essaye de rester en bonne santé c'est que tu as besoin de toutes ces vitamines et nous parlerons un peu plus tard du pourquoi tu en as besoin les vitamines solubles dans les graisses c'est en fait plus facile d'en faire une overdose comme elles sont solubles dans les graisses elles peuvent rester beaucoup plus longtemps dans ton système alors que les molécules soluble dans l'eau sont beaucoup plus rapidement éliminés de ton système maintenant que tout ça est dit revenons à ces choses qu'on mange et que tu peux voir ici et donc tu connais peut-être les vitamines qui leur sont associés par exemple ici on trouve des carottes et tu as peut-être déjà entendu le dicton et mangent des carottes c'est bon pour tes yeux et bien en fait c'est vrai la raison pour laquelle c'est vrai c'est que ces carottes contiennent du bêta carotène et la partie carotène de bêta carotène n'est absolument pas une coïncidence c'est bien parce que cela vient du mot carottes les carotène soudan fait des molécules pigments c'est ça qui donne à la carotte cette si belle couleur orange et le bêta carotène quand il est consommé par ton corps c'est un précurseur de la vitamine a vitamine a qui est essentiel pour les yeux ainsi que pour beaucoup d'autres choses dans ton corps est un précurseur c'est juste un mot bizarre pour dire que si tu consommes du bêta carotène ton corps va pouvoir le transformer en vitamine a dont il a besoin les oranje ici elles sont connues pour leurs vitamines c elles sont riches en vitamines c et ce n'est évidemment pas une liste exhaustive de ce qu'elles contiennent mais c'est ce qu'on connaît le plus et comme on l'a dit plus tôt la vitamine c est soluble dans l'eau c'est très bénéfique pour le système immunitaire dans une situation en manque de vitamine c qu'on peut avoir la maladie qu'on appelle le core bit cette maladie le score beat n'est plus très commune de nos jours mais il ya quelques années les marins avaient souvent cette maladie parce qu'ils avaient des régimes fort limitée ils n'avaient souvent pas assez de fruits et de légumes à disposition à cause de ce manque de vitamine c leur collagène dans leurs tissus conjonctifs se décomposait c'était une maladie assez horrible et très douloureuse qu'en est il maintenant si ce don encore a besoin et qu'il ne produit pas n'est pas quelque chose d'organique et bien ce sont alors des minéraux évidemment les minéraux c'est aussi un terme qu'on entend en géologie mais dans notre cas en biologie c'est ça qu'on veut dire et la plupart des minéraux typiques ce sont en fait des éléments qu'on voit dans le tableau de mendeleïev le tableau périodique ça peut être par exemple du phosphore je vais juste ici écrire le symbole élémentaire phosphore du calcium du potassium du magnésium du zinc et du fer de nouveau ici je ne t'en fais pas une liste exhaustive voilà donc tous des éléments essentiels pour ton corps quand on ira plus en profondeur dans l'étude de la biologie tu verra à quel point le phosphore est utile est utile dans les molécules d'atp qui sont des molécules de stockage d'énergie de même que dans les structures fondamentales de l'adn et de l'aide de la rn on va voir que le calcium n'est pas juste utile pour les eaux mais aussi pour la contraction des muscles pour envoyer des signaux parmi les neurones on aura besoin de potassium mais on aura besoin de sodium le magnésium est super important pour la contraction des muscles aussi le faire on en trouve dans tes hémoglobine ils sont liés aux atomes d'oxygène et permettent de transporter l'oxygène dans le sang parmi les globules rouges donc tous ces minéraux d' sont donc vraiment important et bénéfiques à ton corps et les aliments dont on a parlé au début qui contiennent des vitamines contiennent aussi des minéraux par exemple les carottes ne contiennent pas uniquement du bêta carotène elles contiennent aussi du potassium qui comme on l'a vu est utile pour les fonctions nerveuses le lait par exemple contient des vitamines comme la vitamine d mais aussi des minéraux comme le calcium qui est donc utile pour les eaux et les fonctions musculaires et donc l'essentiel de ce qu'on a vu ici c'est que les vitamines et les minéraux sont des choses donc ton corps a besoin mais qu'il ne produit pas et on va les voir encore et encore en biologie garde les bien à l'esprit les vitamines si tu va plus loin dans l'étude de la biologie on verra quelles vont jouer un rôle de co en gym des choses qui vont faciliter les fonctions des cellules qui vont faciliter les réactions et les minéraux on va les voir dans les centrales énergétiques des cellules les structures colonne vertébrale de l'adn on les rencontrera quand on étudiera la contraction des muscles et comment les eaux se forme on les rencontrera dans les immeubles gobinet dans les fonctions nerveuses