L'eau comme solvant

nous avons déjà parlé du fait que l'eau à une polarité un de ses côtés à une charge partielle négative et hâte de ses côtés à une charge partielle positive et nous avons parlé des comment ceci entraîne la création de liaisons hydrogène nous avons évoqué le fait que ces liaisons donné à l'eau des caractéristiques bien spécifiques et dans cette vidéo nous allons aborder une des plus importantes de ces propriétés c'est la capacité de l'eau à être un solvant la capacité de l'eau à être ans seulement cela signifie que certaines choses vont se dissoudre dans l'eau et c'est super important parce que c'est comme ça que la plupart de la chimie a lieu en dissolvant des matières dans l'eau qui du coup interagissent et rentrer en contact avec d'autres choses et c'est en fait ce qui se passe dans la cellule et dans le cytoplasme le cytoplasme qui est constitué principalement d'eau est un solvant qui permet à plein d'interaction d'avoir lieu entre différentes sortes de molécules on peut se demander pourquoi l'eau est un bon se levant et ce qu'elle peut dissoudre facilement ce qu'elle peut c est ce qu elle ne peut pas dissoudre aussi facilement élément clé qui fait que l'eau est un beau seulement ou en tout cas un bon seulement pour beaucoup de molécules c'est sa polarité si je prends du chlorure de sodium chlorure de sodium nacl donc prenons l acl donc du chlorure de sodium souvent rappelé sous le nom de celle de cuisine le sodium et le chlore sont attirés par des liaisons ironique le sodium en charge positive donc il lui où il lui manque un électron le chlore à une charge négative donc il a un électron supplémentaires et ses 2 2 a donc du coup ça tire dans l'autre carla est positif et le très négatif c'est une liaison ironique et si on mène quand un de sodium dans l'eau quelque chose de spécial va se passer c'est quelque chose que nous avons déjà tous expérimentés prend du sel de cuisine mails dans l'eau et voient ce qui se passe gras qu'il va se dissoudre pourquoi il se dissout et bien d sinon c'est donc notre atome de césium charge positivement qu'est ce qui se passe quand on le met dans l'eau bien la charge positive donc ici en orange elle va attirer le côté négatif des molécules d'eau donc ça va attirer les parties oxygène de l'eau oxygénée six jeunes qui vont venir s'installer tout autour de l'atome de sodium et donc voilà toujours de l'autre côté nos hydrogène pour former la molécule d'eau c'est hydrogène qui tous reliés avec des liaisons covalentes et si on indique les charges partielles donc on aller cherche partiel négative de ce côté ci et les charges partielles positive à l'extérieur donc les charges partielles positive à l'extérieur vont interagir avec d'autres molécules d'eau qui sont autour de l'atome est bien quelque chose de similaire maintenant va se passer avec le club donc si maintenant nous prônons l'atome de clore ici l'atom de chlore qui lui est chargé négativement il va donc atterré n'ont pas la partie d oxygène mais va pas attirer la partie d hydrogène de l'eau il va être content touré et d'hydrogène c'est hydrogène qui chacun ont surtout jour partis font toujours partie de l'eau et donc sont constitués avec de l'oxygène on peut de nouveau dessiner les charges partielles de côté d oxygène en est donc les serge partiel négatives qui sont à l'extérieur cette fois ci est à l'intérieur celles qui sont attirés par le chlore ce sont les charges partielles positive les i côté hydrogène donc ils se sont tous les deux des ions ici on a un camion et là on a un à nyon puisque c'est un lyon chargé négativement donc tu peux considérer quelque chose d'intéressant ici c'est que si quelque chose est chargé si c'est un lion ou qu'ils aient une polarité c'est vraiment facile de le dissoudre dans l'eau et dans notre cas pour parler de certaines terminologies bien donc on appelle l'eau qui est le solvant nos et donc le seulement le chlorure de sodium c'est le seul utile c'est l'élément qui va se dissoudre dans l'eau on peut également dire que le le lion de sodium est un soluté et que lyon de chlore est insultée donc tous considérés comme des solutés ou qu'est ce qu'on a vu quel type de choses se disent ou bien donc c'est ce qui est chargée ou qui est polaire les choses qui sont chargés open-air tendent à se dissoudre correctement dans l'eau il y à un autre mot qu'on utilise pour ça on dit qu'ils sont hydrophile on va dire qu'ils sont i drove film hydrophile pourquoi hydrophile donc hydro ça fait référence à l'eau et fils ça fait référence au fait qui ça veut dire qu'ils aiment donc ce sont des éléments qui aiment l'eau nantes peut demander à tout ce qu'on a vu les mots clés que de dos et polaires on avait dix ans chargé et on a vu que c'était hydrophile et que cela peut bien se mélanger avec l'eau mais quelle serait donc un exemple de quelque chose qui ne peut pas bien se mélanger avec l'eau et bien en général quelque chose qui n'a pas de charge qui n'est pas polaires ne va pas être capable de ceux ci dessous de se dissoudre dans l'eau si bien un bon exemple ce sont les hydrocarbures prenons par exemple l'hexane l'examen constituants majeurs de diesel utilisé pour les voitures donc l'hexane le préfixe ex signifie six nous ça veut dire qu'on va avoir 6 carbone 6 1 2 3 4 5 6 malgré un 6 et toutes les autres liaisons se font avec des taux d'hydrogène et donc on va avoir quatre liaisons par carbone ceci est donc l'hexane et n'a pas de polarité ils ne forment pas de liaisons hydrogène donc si tu prends l'hexane et que tu le mets dans l'eau il ne va pas se dissoudre si bien tu vas effectivement voir qui va perdre les tu peux voir que si tu mets du diesel dans l'eau ça va parler donc les matières comme l'hexane nous allons les qualifier de hydrophobe hydrophobe il va se former en boule afin de ne toucher aucun minimum car l'eau est attiré par elle même et n'ai pas attiré par ce genre de molécules donc hydrophobe ça signifie de nouveau hydro sa faible de nouveaux référence à l'eau et forme cette fois ci ça fait référence ça veut ça veut dire qu'il a peur donc ce sont les éléments qui ont peur de l'eau c'est pourquoi c'est difficile de les mélanger avec deux et c'est pourquoi c'est difficile de mélanger de l'eau et de l'huile ou de mélanger de l'eau et du diesel