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Cours : Biologie en secondaire > Chapitre 1
Leçon 2: Le système digestifRévision des systèmes digestif et excréteur
Termes clés
| Terme | Signification |
|---|---|
| Système digestif | Le système corporel qui transforme la nourriture en énergie et nutriments pour alimenter le corps |
| la digestion chimique | La décomposition des aliments à l'aide d'agents chimiques, comme les enzymes et la bile |
| Digestion mécanique | La décomposition des aliments par des moyens physiques. comme la mastication |
| Absorption | Processus par lequel les nutriments passent à travers les parois du système digestif et arrivent dans le sang |
| Système excréteur | Le système corporel qui élimine les déchets métaboliques du corps |
| Excrétion | Processus de suppression des déchets et de l'excès d'eau du corps |
Le système digestif
Le système digestif humain décompose la nourriture en petites molécules qui peuvent être utilisées par les cellules du corps.
La digestion commence lorsque les aliments entrent dans la bouche (cavité buccale). Une digestion mécanique ainsi que chimique se produit dans la bouche. Les dents broient et brisent les aliments (digestion mécanique), tandis qu'une enzyme dans la salive appelée l'amylase commence à à décomposer les glucides (digestion chimique).
Après avoir été avalée, la nourriture mâchée (maintenant appelée bolus) descend à travers l'œsophage. L'œsophage sert de liaison entre la bouche et l'estomac, mais il n'y a pas de digestion qui y a lieu.
Le bolus atteint alors l'estomac, où de nouveau une digestion mécanique et chimique a lieu. Les muscles des parois de l'estomac remuent le bolus (digestion mécanique), ce qui lui permet de se mélanger avec des enzymes digestives et des sucs gastriques (digestion chimique). Ce processus transforme le bolus en un liquide appelé le chyme.
La digestion se poursuit dans l'estomac pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, un enzyme appelé pepsine décompose la plupart des protéines contenues dans les aliments.
Le chyme est lentement amené dans l'intestin grêle, où a lieu la plus grande partie de la digestion chimique. La bile, qui est produite dans le foie, est libérée de la vésicule biliaire pour aider à digérer les graisses. En outre, les enzymes du pancréas et des parois intestinales se mélangent avec le chyme pour commencer la dernière partie de la digestion.
La majorité de l'absorption des éléments nutritifs a lieu dans l'intestin grêle. Les nutriments sont absorbés par ses parois dans le système circulatoire et au moment où le chyme quitte l'intestin grêle, seules l'eau et les substances non digestibles restent.
Le chyme entre alors dans le gros intestin. Ici, l'eau est éliminée et les bactéries décomposent certains matériaux digestibles, produisant des composés importants (comme la vitamine K). La matière résiduelle concentrée est appelée fèces ou excréments ou encore selles. Cette matière passe dans le rectum et est évacuée du corps par l'anus.
Les organes accessoires
Les organes accessoires aident à la digestion mais ne font pas partie du tube digestif. Ceux-ci comprennent:
- Les glandes salivaires: humidifient les aliments et commence la digestion chimique des amidons.
- Le foie: crée de la bile pour la digestion des graisses, détoxifie le sang et réparti les vitamines absorbées
- La vésicule biliaire: stocke la bile produite par le foie
- Le pancréas : sécrète le suc pancréatique pour aider à la digestion des protéines et des glucides
Le système excréteur
Le système excréteur élimine les déchets métaboliques du corps.
Les principaux organes d'excrétion sont les reins, une paire d'organes en forme de haricots situés sous le foie. Les reins filtrent le sang et régulent l’équilibre de l’eau dans le corps.
Il y a plusieurs autres organes qui sont également impliqués dans l'excrétion :
- la peau, qui élimine l'excès d'eau et de sel par la sueur,
- les poumons, qui exhalent le dioxyde de carbone, et
- le foie, qui décompose les substances toxiques qui sont dans le sang et transforme les déchets azotés en urée
Les voies urinaires
Les voies urinaires sont la partie principale du système excréteur, elles filtrent les déchets et l'eau du sang et les élimine du corps.
Les reins produisent un déchet appelé urine à l'aide d'unités fonctionnelles spéciales appelées néphrons. L'urine est ensuite excrétée du corps. Ce processus se déroule en trois étapes:
- La filtration : Le sang entre dans un néphron, qui filtre les impuretés.
- La réabsorption : Les impuretés sont envoyées à travers les tubules, tandis que le reste du sang est réabsorbé par les parois des capillaires dans le sang.
- L'excrétion : L'urine est transportée des reins vers la vessie via les uretères. Elle reste stockée dans la vessie jusqu'à ce qu'elle soit libérée via l'urètre.
Erreurs courantes et idées reçues
- La digestion ne commence pas dans l'estomac. Bien qu'une partie de la digestion se produit dans l'estomac, le processus commence en fait dans la bouche, où la mastication et l'amylase salivaire agissent sur les aliments.
- Le système digestif ne produit pas l'urine. Certaines personnes pensent que le système digestif a deux sorties - l'une pour les excréments et l'autre pour l'urine. Cependant, l'urine est produite par le système excréteur, et non le système digestif.
- L'intestin grêle ou petit intestin est en fait plus long que le gros intestin. En fait, à environ 6 mètre, l'intestin grêle est presque quatre fois plus long que le gros intestin (environ 1 mètre et demi) ! Cependant, les intestins sont nommés en fonction de leurs diamètres et non de leur longueur. Le gros intestin a un diamètre d'environ 7 cm alors que l'intestin grêle a un diamètre d'environ 3 cm.
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